「ツチヤマ」でトマト味のカルボナーラ

　警固の「カズキッチン」といえば、フレンチで人気の店だったが、そこが移転するということで跡に入ったのが「ツチヤマ」。洋食屋というくくりらしい。

　昼に出かけたら、13時を回っていたがなかなかのにぎわい。9月1日にオープンしたばかりということで、どうやらオーナーの知人などが来ているようだ。
　ランチはパスタランチと洋食堂ランチというのがあって、きょうの洋食堂ランチはチキンカレーとのこと。これもうまそうだけど、ぼくはパスタランチに。ん？　そういえば、きのうは昼も夜もパスタ食ったなぁ。げげっ、３食連続でパスタを食べてる。ははは。

　価格はどちらも1000円。しかし、1000円で前菜、パスタ、パン、ドリンクだからそう高くもない。なにせ、前菜は冷製のカボチャスープ、ラタトゥユ、カツオのたたきの３点盛りだし、パスタはトマトカルボナーラというオリジナリティあふれる一品（2種から選べる）。トマト味のカルボナーラって初めて食べたけど、ほどよく酸味が感じられておいしい。これにデザートを追加すると別途200円。女性だったら必須でしょうな。


ツチヤマ
福岡市中央区警固2-13-7オークビル1階
092-716-8627

屋台風の雰囲気のなかでアジア料理あれこれ

　きょうのランチは薬院大通り交差点近くの「EVER GREEN」。エスニック料理の店は数あれど、こんな店はあまりない。ランチのメニューをみると、「ベトナムランチ」「タイランチ」「チャイナランチ」「マレーシアランチ」・・・。一般的なエスニックの店は大体タイ料理とかベトナム料理というように、単独の国の料理を提供するが、ここはアジアならなんでもあり！　

　実はきょうここに来たのはカレーモードだったから。なので迷うことなく「インディアンランチ」。これはカレーをチキンとかキーマとか５種類から選べ、サラダ、ナン、ドリンクがついて９００円。ところがふと気づくとそれとは別に「日替わり」というのもあって、こちらは椎茸とじゃがいもとチキンのカレー。しかもこちらはほんの少しだけど安い。これはこっちだよね。注文すると辛さを聞かれたけど、ぼくはそんなに辛いのが得意なわけではないので普通にしてもらう。
　カレーはスープカレーのように水分多めではなくどろっとした感じ。なんでも水はまったく使ってないらしい。それにチキンなどがゴロゴロ。いいな、これ。しかしこの前食べたときより異様に辛い。これ、ほんとに「普通」なのだろうか？　最初はよかったけど食べ終わる頃はかなりジンジンきた。ヒィー！　でもおいしい〜。次回は別の国の料理も絶対試してみたい。ってか、いっつも１人で来るからいかんのか！？

　ぼくの後ろの席は１５人くらいの女性陣。なんかわからんけど、「かんぱ〜い」とすごい盛り上がり方。何の会だろ？　料理もランチではなく宴会コースのような感じ。もちろんアルコールもあり。何かの打ち上げ？　そんな感じ。でもそのにぎやかな感じがまたこの屋台風のエスニックにピシャリ。こんなふうにここで宴会をやれば、各国の料理のいいとこどりでコースを組めるってことだね。これ、いいな。


EVER GREEN
福岡市中央区薬院2-1-5
092-713-1775

居酒屋ランチでここまでしてくれるとは

　けやき通りからちょっと入ったところにある「残葉（ざんぱ）」。高い天井のおかげですごくゆとりを感じる空間。
　ここのランチはかなりおすすめ。種類も多いんだけど、その質の高さはそんじょそこらの居酒屋ランチとはまったく違う。海鮮丼やパスタにも惹かれたけど、きょうは洋食の王様・ハンバーグ（950円）にした。そう、ここは居酒屋といっても、和洋なんでもござれの秀逸なる店なのだ。

　まず最初にサラダとフォカッチャが出てくるんだけど、このサラダには驚かされる。よくある葉ものをちぎっただけのものとかではなく、魚介と生ハムをふんだんに使ったボリューミィなもの。さらに上にはパルミジャーノレッジャーノもはらりと。これ、付け合わせレベルじゃなくて、サラダランチといってもおかしくない。こんな店、見たことない。
　そして次はメインのプレート。ハンバーグがジューシーかつ肉々しいのはもちろん、デミソースがまるでビーフシチューを食べてるような錯覚に陥ってしまう。そして真

ん中には茄子とポテト。これだけみるとごはんがやや少なめだけど、サラダと一緒にフォカッチャも食べてるので十分な量。大満足のランチなのでした。
　もちろんここは夜も見逃せない。刺身あり、パスタありで創作系の料理がたくさんあって楽しさ満点。近所に住んだら通いつめたくなるな、きっと。

残葉
福岡市中央区赤坂3-10-38
092-721-6885

２日連続麺ランチ

きのうの昼はけやき通り沿い、警固四角近くにある「SAI」へ。
ここは福岡でも珍しい台湾ラーメンの店。
台湾ラーメンっちゃなんな？と思いウェブで検索すると、
どうやら醤油ベースの中華そばで辛い肉みそを溶かしながら食べるものとのこと。

　しかしきょうのお目当ては外の看板に書いてあったトマトの涼風辛麺。
なんだか最近トマトを前面に打ち出した冷たい麺が目につくような気がする。
実は我らが「福岡麺通団」でもトマトとバジルのうどんってのを夏限定で出してるんだよね。

　さて、トマト涼風辛麺は浅めの丼には入っているけどスタイルはやはり冷やし中華的な感じ。
なんといってもツルシコの麺が秀逸だし、台湾ラーメンならではの辛い肉みそがうまい。
そしてニンニクも効いてて元気も出そう。点心付650円。

　そしてきょうの昼はうどん。
久しぶりに薬院六角近くの「杵むら」に行ってみた。
ここではカレー南蛮うどんの玉子入りってのを食べることが多いのだが、
きょうはついつい暑さに負けておろしぶっかけ（800円）を注文。
ん～、注文した後も「やっぱカレーだったかな～」などと後ろ髪ひかれまくり。
優柔不断だな～。

でもぶっかけもうまいんだよね。
細めのうどんは、その細さからは想像できない頑強なコシをもっている。
薬味である柚子胡椒をちょんとつけ、たっぷりの大根おろしとともにうどんを箸で……持とうとするとツゥルンと逃げる。
そしてまたすくい直す。

するとまたツゥルン。
じ、じらされてる……。
気合いを入れてうどんをつかまないといつまでも口にすることができない。
真剣勝負だ。しかしひとたび口に入れれば、むにゅうと弾力を感じる麺から素朴な小麦の味わいが広がってくる。
　ここはだし巻き玉子、天ぷら盛り合わせ、鴨焼きなど、蕎麦屋並につまみ類も揃っており、
上品な空間で酒を飲んでうどんでシメることができる。昨今、福岡でもうどん居酒屋が増えてきているが、
そのなかでももっとも大人な雰囲気を楽しめる空間ではないだろうか。


SAI
福岡市中央区警固2丁目18-17
092-724-6022


杵むら
福岡市中央区薬院2-14-28アデカッツビル2階
092-714-2323

昼は「ハイダル」でカレー。

７月２７日（水）
福岡唯一のバングラディシュカレー専門店

　筑紫女学園の裏手の路地に「ハイダル」というバングラディシュカレーの店がある。まだ昨年できたばかりの新しい店。住宅を改築してて 雰囲気もいい。
店内ではフェアトレードの雑貨もディスプレイしてあり、それらはもちろん購入できる。

　
空いていた女性２人連れの横に座ったところ「弓削さん！」と声をかけられる。
誰かと思えば友人でもある地元タレントのR嬢。
実は数ヶ月前、この店のことを彼女に教えたのだが、
ようやく来れたと思ったら、ぼくに会ったという摩訶不思議。


　どのカレーもうまそうなのだが、「薬膳」という文字に惹かれ「薬膳（チキン）カレー」にする。
メニューに書いてあったので、「１６種類
のスパイスが入ってるらしいよぉ」などと話していると、店主が「今は１９種類になりました～」と。
ははは。ますますすごいや。チキンって 書いてあったけど、人参やら豆やら野菜の量がすごい。

その野菜もできるだけ無農薬のものを使用しているという。
食べていてさほど強い辛みは感じないのだが、食べ終わると汗がどんどん噴き出してくる。
野菜、スパイス、新陳代謝。
いいね、いいね～。
日本のカレーも好きだけど、 複雑にスパイスがからみあうエスニックなカレーはやっぱりうまい。


ハイダル
福岡市中央区警固2-9-10
092-714-0758