「権兵衛」仕込みの「とりかわ」

　「権兵衛」の「とりかわ」をご存知だろうか？　焼鳥屋には必ず「かわ」というメニューはあるが、同じ「かわ」でもここのオリジナルの「かわ」は特別。首の肉を串にぐるぐると巻き、タレをつけては焼き、つけては焼きを6日間繰り替えし、ようやく店で出せる状態になる。通常の「かわ」とはまったく別物の「かわ」は脂が落ちて、その香ばしさとタレの甘辛さが絶妙で、「かわ」嫌いの人でもここのはヤミツキになる。
　きのう行った「かわ屋」はその「権兵衛」出身の店主が白金に作った店の２号店。ともかく人気で、いつも満席。きょうも行く前に電話して席を確保したからなんとか入れたものの、テーブルとテーブルの間は、これでスタッフが通れるのかというほど狭く、椅子と椅子の間隔も極限まで狭い。しかし、このギュウギュウ感こそ「かわ屋」なのだ。店主が修行した薬院の「権兵衛（現「粋恭」）も、そんな感じだったので、おそらくあえてこんなふうにしているのだと思う。1組帰ると、店主は携帯でどこかで待ってる予約客に電話する。そして数分後、その客が現れてまた席が埋まる。これの繰り返しなのだ。いやはや恐るべし。

　席につくとまず「生２つ」とドリンクを注文。そして続いて「かわ１５ね」と「かわ」の本数を伝える。それからメニューを眺めつつ他の焼き物や料理を改めて注文する。これがいつの間にかできあがったここのシステムだ。そもそも普通の焼鳥屋だったらかわはせいぜい２本くらいだと思うのだが、ここでは1人10本は当たり前。実はぼくも最初に2人で15本頼んだ後、さらに5本追加した。
　「かわ」以外にも「しぎ焼き」（ささみを軽く焼いて辛子醤油でいただく）など、食べたいものがてんこ盛り。ぼくは「しぎ焼き」「つくね」「サガリ」「厚揚げ」を注文。

　次から次にお客はやってくるので、満足したら長居せず「計算してください」と告げたい。そうすると、これも「権兵衛」と同じく鶏スープがサービスで出てくる。それを飲んでる間に計算が終わり、目の前にきて、注文したものを１つ１つ読み上げ「全部来ましたか？」と聞いてくれる。この対面でのアナログな会計がまたいいのだ。実はかなり久しぶりに来たのだが（しょっちゅう来たいんだけど、なにせ多いので）やっぱり「かわ屋」は最高だ。また、来ます。


かわ屋 警固店
福岡市中央区警固2-16-10 吉武ビル１F
092-741-4567

警固エリアにまたイタリアンの新星が

　赤坂・警固にかけてはなぜかイタリアンが多い。そのまま城南線を越えて浄水通りまで含めたこのエリアだけで２０軒ほどのイタリアンがあるのだ。イタリアンといっても、記念日に行くようなリストランテもあれば、バールに近い業態もあり、このエリアはまるでリトルイタリアのような様相を呈している。
　そんななか、昨年１２月にオープンしたのがここ「Est Luce」。「ル・フラマンローズ」のシェフだった東氏の独立店だ。

　ランチは今のところ１種類だが、その内容は実にコスパがいい。まずサラダ。これはサバのマリネや穴子ロールまで入った豪華版だ。そして豆がたっぷりのミネストローネ。これもけっこう量があり食べ応えがある。
　メインはパスタかラザニアから選べるようになっていた。きょうのパスタはアマトリチャーナ（タマネギとベーコンのトマトソース）だったので迷わずそれに。細めのパスタは見事なアルデンテで、タマネギの甘み、ベー

コンの旨味が凝縮されている。これにパンとコーヒーがついて１０５０円だもんな〜。安いよ。
　今後、メインの肉料理などがついたコースランチも考えたいとのこと。ますます楽しみだ。
　ちなみに夜もとてもカジュアルなイタリアン。ちょっとつまんで、ワインをガブガブ飲むっていうバル的な使い方もできるようだ。

Est Luce
福岡市中央区薬院2-17-1
092-406-4936

年頭はヘルシーランチで

　きょうから仕事はじめです。
　新年最初のランチは警固四つ角近くの「ファーム」。ここは１階で自然食品や有機野菜を販売しているんだけど、２階は自然食レストランになっている。席数も30席近くあって広々してるし、大きな窓もあって（特に景色がいいわけではないけど）、ゆったりと食事できる。
　ランチはいろいろある。日替わりのランチ、肉や魚の塩麹漬け

ランチやせいろ蒸しランチ、ベジタブルカレーなど。いずれも１０００円くらいだ。ぼくがきょう食べたのは豚汁ランチ（１０００円）。ごはんは雑穀と玄米を選べるようになっているんだけど、きょうは玄米が終わってたので自ずと雑穀に。あとは豚汁と野菜料理の盛り合わせ。その豚汁がすごいボリュームでびっくり。写真じゃそうでもなさそうに見えるかもしれないけど、豚汁も野菜料理も器がでかいんですよ。人参、大根、里芋（？）、ごぼう、椎茸などがゴロンゴロンと入っててお腹も相当ふくれる。しかもきょうはすごく寒いので食べてる途中からほっかほかになってきた。豚は１階でも売っている梅山豚（メイシャントン）。稀少な豚らしいが、豚の味そのものを堪能するには豚汁は少々難しかった。

　帰りに１階の物産コーナーに立ち寄ってみると、野菜（もっぱら熊本のもののようだ）、卵、豆腐などの加工品、そしてパンやジュースまである。さらに奥に入っていくと自然系のシャンプーなどの日用品も。表に出ればまた販売所があって、おにぎりを売っている。いや〜、想像以上に豊かな商品群だ。


自然食品の店　ファーム
福岡市中央区警固2-18-1
092-716-5700

薬院には珍しいタイプのバー

土曜に初めていった店のこと。実は今回は写真を撮ってないので、ここにアップするのはやめとこうかとも思った。でも、あまり知られてないし、とてもいい店だったので、やっぱり書くことする。画像はないが、そのかわり末尾に店のHPのURLを記載するので、そちらで店の様子はチェックしていただければ幸いだ。
　西新から薬院に移転したバーがあるというのは聞いていた。ホームページをみると、やけに充実してるというかきちんとしていたので、逆に「これはどこかの企業がやってるのかな？」と思い、あまり食指が動かなかった。ところが１週間ほど前、ある筋からとてもサービスがいいこと、お客さんも入っていることを聞き、ちょっとこれは行ってみなければ、と思った次第だ。さっそく当日ではあったが予約の電話をしたところ「満席なんです」という返事。ま、当日だからそういうこともあるよなと思い、数日後に「あさってなんですけ・・・」と電話するとまた満席。まぁ、１２月だし、週末だから・・・。確かに忙しい時期ではあるが、この店、立地的にはまったく目立たないし、この飲食不況のご時世にそんなに満席続きの店はそうはない。ますます興味がわいてきた。
　先週の金曜、実はこの日が「満席」と予約できなかった日なのだが、別のところで食事をし、１軒飲みに行き、３軒目に飛び込みで行ってみた。予約をしようとしたのは１９時だったので、２３時くらいともなれば、空いているかもしれないと思ったのだ。１階に「海鮮丼　日の出」があるものの、その上は飲食ビルっぽくない。７階に先日このブログでも書いた韓国料理「7階のナム」があるが、なにせエレベーターも普通の住居のマンションのような感じなのだ。そのエレベーターで２階にあがるとすぐ店がある。けっこう照明は暗めだ。ま、バーだから当たり前だけどね。「2人ですけど入れますか」と聞くと、一瞬ためらいがあったように見えたが、無事にカウンターに座らせてもらう。
　フードメニューはパスタが充実している。そのほか、前菜系、メイン系、つまみ系などもろもろ。しかし、いわゆるダイニングバーのようになんでもかんでもあるというわけではなく、絞り込まれている印象。残念ながらきょうはもう入らないのでドリンクだけ頼む。ぼくはアイリッシュウイスキー・ブラックブッシュ（あれ？　ブッシュミルズだっけ？）のソーダ割を。ところが出てきたのはロック。「ソーダ割をお願いしたと思うんですけど」と伝えると、すぐに気づいたようすで「申し訳ありません」とものすごいスピードでソーダ割を出してくださった。1杯目だったので、友人のドリンクと時間差ができては乾杯できないという思いもあったのではないだろうか。友人と乾杯した直後、先ほどのロックをもってきて「これ、ソーダ割が減ったら継ぎ足して飲まれてください。ソーダも足しますので」と。ありがたい。
　２杯目はシェリーをオーダー。すると奥から次から次にボトルを出してきた。10本くらいはあったと思う。これだけシェリーを揃えている店はそうそうない。博多駅の方にシェリーをメインにしたバー「ドルモンシェ」はあるが、あそこはシェリーバーといってもいいくらい明確にしている。ここはそういうわけではないのに、これだけ揃えてるってことは、おそらくバーテンダーの方が好きなんだろう。なにせ、シェリーを飲む人って多くないから、店に置いててもなかなか減らないんだよね。近くの「回」もシェリーをタイプ違いで常時２、３種置いているんだけど、これはシェリー好きのぼくにはちょっとうれしい。
　お会計をして帰るとき、入口の方にある個室をみせてもらった。２つあって、それをつなげることもできる。ソファ席になっててVIPルームという感じ。どうやら普通のテーブル席はなく、カウンターとこの２つの個室のみのようだ。
　エレベーターで外に出ると、階段からスタッフが駆け下りてきた。「忘れ物でもしたっけ？」と思ったら、「きょうはすごく寒いのでよかったらこれ・・・」とホッカイロを手渡された。こんなサービス、初めてだ。
　ちょっと変わった立地、そしてこの空間、きょうは食べられなかったが食事もしっかりあるし、ワインもかなりの本数揃ってる。また、ぼくは嗜まないが、シガーもあるようだ。薬院では珍しいタイプの店といえる。次回は絶対お腹を空かして行こう。ただし、そのためには少し早めの予約が必要のようだが。


BAR CAVALLO
福岡市中央区薬院2-1-8リアン薬院ビル2F
092-406-5888
http://www.cavallo.jp/

[グレンチ」復活。ランチもあります。

　警固の「グレンチ」といえば、昨年から今年にかけていつもお客でいっぱいだった店。ちょっと広めのバルといった感じか？　ポーション少なめの料理（もちろん安価）でワインをガブガブ飲める店だったのだが、諸事情により今年の夏前に営業を終了した。その「グレンチ」がなんと以前の場所の隣に復活したのだからビックリ。店のスタッフは変わっているが経営元は同じらしい。
　先日、そこのランチに行ってきた。ランチはパスタランチ、リゾットランチ、日替わりランチの3種。麺好きのぼくは例によってパスタランチにした。きょうのパスタはタコと水菜のトマトソースパスタ。その下に書いてある「魚介と白菜の」というのにも目がいったんだけど、よく見たらこっちはパスタじゃなくてリゾットだった（笑）。

サラダバーとドリンクバーがついてるということでカウンターの方へ。サラダバーは10種ほどの野菜やポテサラが並んでいる。用意されているお皿はけっこう大きなお皿なのでほとんどの野菜を盛りつける。こんな機会に野菜を摂るのだ！　ドレッシングは3種あるので、野菜によって使い分けてもいいかもね。ドリンクは黒烏龍茶とオレンジジュース。あとは野菜のスープとパンもつく。パスタはトマトソースパスタの上に水菜と生のタコがのっかてた。タコが生ってちょっと意外だった。

　コスパとしてはいいよね。ぼくはサラダをそげん取らんかったけど、もっともっと食べることもできるわけだしね。ドリンクバーにコーヒーもついてたらさらにうれしいけど、それはプラス130円だった。ちなみにデザート+コーヒーはプラス300円。


GRENCH
福岡県福岡市中央区警固2-15-20
092-986-0759